Huile de sésame – 150 ml
8,29$
Une saveur aux notes de noisette, une texture légère et une couleur dorée… L’huile de sésame est un condiment à part entière pour vos sushis. Véritable élixir gustatif capable de magnifier de nombreux mets, elle est largement utilisée dans la cuisine asiatique, notamment japonaise.
Utilisée dans le riz à sushi, l’huile de sésame donne aux grains un goût de noisette, et crée un équilibre avec la saveur sucrée du vinaigre de riz et du mirin. Elle confère également au riz une texture fondante et un aspect satiné, le rendant visuellement encore plus alléchant. L’huile de sésame se marie aussi très bien avec le poisson cru de vos sushis ou le tofu.
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Histoire de nos chefs
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Un condiment central en cuisine japonaise
L’huile de sésame est largement présente dans la cuisine japonaise. Au-delà du sushi, ce condiment particulièrement versatile infuse son arôme raffiné dans une large variété de mets.
C’est finalement l’huile de sésame qui donne au sushi son côté gourmand. Si raffinée, et pourtant si généreuse!
Délicieuse aussi bien froide que chauffée, on l’utilise traditionnellement pour faire sauter les ingrédients, mais aussi dans les soupes ou en assaisonnement pour salades. Elle est particulièrement adaptée aux cuissons à haute température, conservant son goût raffiné même au-delà de 200°C.
L’huile de sésame est aussi très employée en marinades, se combinant facilement avec d’autres ingrédients tels que la sauce soya, l’ail ou le gingembre. Une marinade à l’huile de sésame attendrit les viandes telles que le bœuf ou le poulet, tout en rehaussant leur goût naturel.
