Jour de l’an au Japon

Le Nouvel An est très important chez les Japonais et ressemble à notre Noël occidental.

C’est depuis l’année 1873 que les Japonais ont adopté le calendrier grégorien et s’adonnent aux festivités du Nouvel An. C’est une fête, sinon LA fête la plus importante de l’année et les vacances s’échelonnent sur quelques jours.

Le Nouvel An est une fête très spirituelle; c’est l’occasion de se purifier et de se libérer de ses dettes avant la nouvelle année. Pour ce, quelques jours avant le Nouvel An, les Japonais s’adonnent à un rite de purification. Souvent, une journée entière est consacrée au ménage de la maison et durant la semaine précédant le Nouvel An, se succèdent les soupers entre amis pour oublier l’année qui se termine.

LE 31 DÉCEMBRE

Le 31 décembre se passe en famille ou entre amis pour les plus jeunes. Le plat typique est un bouillon de nouilles de soba ou udon appelé toshikisho soba qui signifie passage à une autre année. La tradition affirme que si l’on souhaite avoir une bonne année à venir, il est primordial de terminer son plat.

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Il est également coutume de consommer le mochi. Petite galette de riz gluant souvent fourrée d’une pâte d’haricots rouge, le mochi est consommé en dessert lors des grandes occasions et principalement au Jour de l’An.

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Aux coups de minuit, les Japonais se rendent dans un temple ou un sanctuaire pour prier, histoire de commencer l’année sur de bonnes résolutions. Les temples bouddhistes font sonner 108 coups de cloche, nombre représentant le nombre de péchés dans le contexte bouddhiste.

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LE 1^ER JANVIER

Le 1^er janvier, les Japonais se lèvent tôt pour pouvoir assister au premier lever de soleil de l’année. S’ensuit un déjeuner copieux accompagné du premier saké de l’année, le toso.

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Les jours suivants se passent en famille et il est voulu de ne pas cuisiner. Les familles préparent donc les repas à l’avance et les préservent dans des bentos. Les plats traditionnels sont appelés osechi-ryōri et sont composés de différents aliments tels que le poisson, le miso, les haricots… Parmi ces plats, on consomme généralement du ozoni, une soupe composée de mochis, sauce soya et légumes. 

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