Combien de sushis par personne ?

Qu’on les commande ou qu’on les fasse maison, c’est toujours la même histoire avec les sushis : combien par personne ? 10, 15, 20, 30 pour les plus grands gourmands, on a toujours peur de ne pas en avoir assez.

Afin de vous aider à viser juste, Mito, expert du sushi au Québec, vous guide sur le bon nombre de sushis par personne, et quelles quantités d’ingrédients prévoir si vous voulez les faire maison.

Combien de sushis par personne ? Le chiffre tant attendu !

Généralement, un adulte mange en moyenne 15 sushis pendant un repas. Pour les grands mangeurs, on peut aller jusqu’à 20 sushis, voire 30 pour les plus gros mangeurs. Ici, on parle de tous types de sushis confondus (makis, nigiris, hosomakis, etc.)

Une fois que l’on sait ce chiffre, le calcul est donc plutôt simple pour prévoir le bon nombre de sushis pour votre repas :

• 2 personnes : 30 sushis
• 3 personnes : 45 sushis
• 4 personnes : 60 sushis
• 5 personnes : 75 sushis
• 6 personnes : 90 sushis
• 8 personnes : 120 sushis
• 10 personnes : 150 sushis

À noter que pour un enfant, on prévoit plutôt 10 sushis par enfant. Revoyez donc votre petit calcul s’il y a un ou plusieurs enfants parmi les invités.

Combien de temps se conservent des sushis ?

Si vous avez commandé trop de sushis, pas de panique ! Sachez que vous pouvez les conserver au réfrigérateur.

Nous recommandons de les consommer dans les 24 heures suivant la mise au frais pour garantir leur fraîcheur et leur goût. Pour des sushis végétariens, cela peut aller jusqu’à 3 jours au maximum.

Sushis maison : quelles quantités prévoir par personne ?

Vous prévoyez une soirée sushis à la maison ? Super ! Vous savez qu’il faut une quinzaine de sushis par personne, OK. Mais ça correspond à quoi pour ma liste d’épicerie ?

Feuille d’algue, riz à sushi, poisson, légumes… Pour savoir quelles quantités d’ingrédients prévoir pour vos sushis maison, on vous présente notre liste.

Note : Pour des sushis maison, les quantités vont légèrement varier en fonction du type de sushi que vous prévoyez de faire.

Combien de riz à sushi par personne​ ?

Pour le riz à sushi, on compte généralement 75 grammes de riz cru par personne. Cela donnera environ 200 grammes de riz cuit.

Ainsi, pour plusieurs personnes, ça nous donne :

• 2 personnes : 150 grammes de riz cru
• 3 personnes : 225 grammes de riz cru
• 4 personnes : 300 grammes de riz cru
• 6 personnes : 450 grammes de riz cru
• 8 personnes : 600 grammes de riz cru

Attention : Tous les riz ne sont pas faits pour préparer des sushis ! Veillez à bien sélectionner un riz fait pour les sushis.

Quelle quantité de poisson par personne​ ?

Pour le poisson, comptez environ 100 à 150 grammes de poisson par personne pour vos sushis.

Prévoyez plutôt 150 grammes pour des nigiris, et 100 à 120 grammes pour des makis.

Feuille de nori et légumes

Pour la feuille de nori, comptez 2 à 3 feuilles d’algue par personne.

Pour les légumes, cela va dépendre de vos choix, mais vous pouvez compter ½ légume par personne. Par exemple, pour 4 personnes, comptez 2 avocats et 2 concombres pour des sushis végétariens.

Le saviez-vous ? Pour envelopper vos sushis, vous pouvez aussi vous diriger vers la feuille de soya ! Une texture et un goût uniques pour des sushis originaux.

Combien de sushis y a-t-il dans un rouleau ?

Selon la grosseur des rouleaux et la taille de la coupe, un rouleau donne entre 6-8 morceaux. Prévoyez donc 2 à 3 rouleaux par invité.

Préparer des sushis maison : les essentiels à ne pas oublier

Vous savez maintenant combien de sushis préparer par personne pour votre prochaine soirée et quelles quantités acheter. Attention, il y a d’autres choses à ne pas oublier :

• Kit de préparation : napperon en bambou, bol et cuillère à riz, ces outils sont essentiels à la confection des rouleaux.
• Vinaigre de riz : indispensable pour assaisonner votre riz à sushi.
• Condiments : gingembre mariné, wasabi, graines de sésame, ces autres indispensables composent tout plateau de sushi qui se respecte !
• Sauces : sauce soya, mayo épicée, sauce kami, n’oubliez pas de prendre ce dans quoi vous allez tremper vos pièces !
• Boissons : alcoolisées ou non, toutes vos boissons préférées iront avec vos sushis maison.

Idées d’ingrédients pour vos sushis

En panne d’inspiration pour votre recette ? Voici une liste non exhaustive d’ingrédients pour vos sushis :

• Poisson :
  • Thon
  • Saumon
  • Daurade
  • Bar
  • Flétan

• Fruits de mer :
  • Crabe
  • Crevettes
  • Calamar (légèrement cuit)

• Légumes/sans poisson :
  • Avocat
  • Concombre
  • Carotte
  • Radis
  • Panko

Sachez que tous les ingrédients peuvent être utilisés pour des sushis. Fraise, poivron, ananas, oignons frits, faites parler votre créativité !

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Voilà, vous connaissez nos petites astuces pour savoir combien de sushis prévoir par personne et préparer une soirée mémorable ! Pour confectionner vos premiers sushis maison, pensez à consulter nos autres articles de blogue !

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