Recettes, Entrées, Huile de sésame

Soupe ramen au poulet

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Les soupes Ramen sont un excellent moyen de se réchauffer durant les longs mois d’hiver.
Cette recette est à la fois savoureuse et réconfortante tout en étant simple à exécuter.

bulles

  • temps de cuisson

    15 minutes

  • Temps de préparation

    30 minutes

  • Portions

    4

La garniture

Ingrédients
  • 2 poitrines de poulet (voir note)
  • 4 œufs
  • ½ sac de nouilles Chow mein MITO
  • 12 onces de bok choy
  • 1 paquet de champignons enoki
  • 4 branches d’échalotes
  • Huile de sésame MITO
Préparation
  1. Dans une casserole, faire cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Puis les rincer à l’eau froide et bien égoutter;
  2. Dans une assiette, déposer les poitrines de poulet et ajouter 2 c. à soupe de sauce Nuoc mam et une pincée de poivre puis bien mélanger;
  3. Faire bouillir 4 œufs et griller les poitrines de poulet dans un wok, puis réserver;
  4. Laver le bok choy, les champignons enoki (couper le pied) et l’oignon vert;
  5. Émincer le gingembre mariné et 2 branches d’oignon vert. Couper les poitrines en lanières;

Le bouillon

Ingrédients
Préparation
  1. Dans une autre casserole, amener le bouillon à l’ébullition en ajoutant les ingrédients suivants : D’abord, mettre le bok choy et l’enlever après 3 minutes de cuisson dans le bouillon. Ensuite, ajouter la sauce soya, le Mirin, le gingembre mariné émincé, la pâte de Miso et la sauce Nuoc mam au goût;
  2. Prendre 4 grands bols pour servir les ramen en les déposant dans l’ordre suivant : une portion de nouilles, déposer les lanières de poulet, le bok choy, les champignons enoki, un œuf coupé en deux, les oignons verts et finalement verser le bouillon chaud au-dessus avec quelques gouttes d’huile de sésame;

Vous pouvez préparer le bouillon la vieille puis le mettre dans le frigo. Il est également possible de remplacer le poulet par 8 grosses crevettes ainsi que par 340 g (¾ lb) de tofu mou ou soyeux, coupé en cubes.

Publié le

21 février 2017

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